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旬菜料理家 伯母直美 暮らしのRecipe料理教室
暮らしのRecipe料理教室 旬菜料理家・管理栄養士 伯母直美(うば なおみ) 教室内の畑で収穫した新鮮野菜を使用した料理教室です。一般・子連れクラスあり体験受講可。
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手羽元とじゃがいものオーブン焼
2011年 02月 05日
またまた我が家のじゃがいも料理
ワーキングママは調理時間が短く、料理は美味しくを心掛けています。
美味しいものを食べてもらいたいな~
と思っていると自然と美味しものを作れます。
面倒だな~
何でもいいから食べられる物を作ればいいや~
と思っているとそれなりの味になってしまいます・・・
「料理は心です
」
我が家は6人の大家族なので、毎日がまかないを作っている感覚です(笑)
(作り方)
①
前日夜(余裕があれば当日朝)にビニール袋に手羽元を入れ
白ワイン、ローズマリー
つぶしたニンニクを入れマリネしておく。
粒マスタードを入れてもいいですね
②
じゃがいもをゴロゴロに切り水でさらして冷蔵庫に保存しておく。
他の料理にも活用できるように多めに切っておく。朝の味噌汁・お弁当のきんぴらに
活用できます
③
当日帰宅したら、すぐに冷蔵庫から材料を取り出す。
常温に戻しておくと肉などは火の通りが早くなり。時短調理になります。
天板に手羽元と塩コショウとオリーブオイルをまぶしたじゃがいもを並べ200度で20分ほど焼く
竹串でじゃがいもにスッと通れば
我が家のオーブンは大型ガスオーブンなので上段に天板、下段には鍋が入ります。
下段スぺースの活用法
多めに買った手羽元でスープと茹で鶏を作りましょう!!
オーブンにいれてもよい鍋(取っ手の取れる鍋)に水、手羽元、塩を入れ沸騰直前まで
一度ガスコンロに火をかける。あくを取り蓋をして、あとはオーブンに入れて便乗調理。
オーブンが切れても、余熱がある限りそのままで、ゆっくり火が通り美味しいスープが取れます。
茹で鶏はほぐして和えもの、サラダ、お弁当のひと品にどうぞ。
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