旬菜料理家 伯母直美 暮らしのRecipe料理教室

自然がいっぱいの子連れOK料理教室暮らしのＲｅｃｉｐｅ　教室案内

小松菜と大根の間引き菜の収穫体験始まりました。

持ち帰り袋ご持参下さい。







２０１０年１０月クラス　ご案内



＜日程＞　　すべて１0：3０～開始
子連れクラス
１０/１５(金）　　　　終了しました
　　 １８（月）　　　　　　
　

一般クラス
１０/１４(木）　　　　終了しました
　　　１６(土）　　　　


　
　　


１０月メニュー　秋のごはん

今月は秋の味覚ごはんです。
・鮭とじゃがいもの酢の物
　季節の秋鮭とじゃがいもの新触感をお楽しみに。
・簡単牛肉のたたき
　そろそろおせちにも取り入れられるメニューをご紹介。
・さつま芋の雲丹饅頭
　さつま芋はひと工夫すると豪華なお料理に。
・鶏つみれのぷかぷかスープ
　口当たりよいつみれでお鍋仕立てにします。
・焼きのこの炊き込みご飯
　秋らしい炊き込みご飯。
・秋恒例のお取り寄せスイーツ
　秋といえば・・・当日をお楽しみに。


　※当日仕入れの関係で若干メニュー変更の可能性あります。
　




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＜今後の教室日＞



＜１１月＞
１１/１０(水）１２(金）子連れ　　１１（木）一般　　　土曜クラスお休みです
＜１２月＞
１２/３(金）６（月）子連れ　２(木）４(土）一般
＜1月＞
冬休み　休講

※教室日変更になる場合がございます。


毎月体験しておりますので、ご都合の良い月からどうぞ。



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チョコラテリア　サンヒネスのハートチェロス。



ハート形で女性の心をキャッチですね。

プレーン　マロン　ストロベリー　抹茶　チョコの５種類。



９月２８日までは新宿伊勢丹出店中。




Ｓさんいつも差し入れありがとうございます（*^_^*）




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先日ワインと食の展示会へ今年も出かけてきました。



昨年はこちら

１００社を超えるブースのある展示会なので、ひと周りするだけでも大変。

皆さんテイスティグだと思うのですが、

私はすべて飲んでいました。　

どうしても喉を通したいのです。

それは美味しいからです(笑)

少しずつですが何十種類も飲み、トータル何杯分飲んだものか・・・・(^_^;)


今年で２年目の参加なので、ブースの方とも顔なじみに。

酔っ払いの相手をしてくださったＳ社のＹさんありがとうございました。






珍しい食材もたくさん。

フリーズドライのしし唐。

そのまま食べられますのでアミューズにもなりますね。


楽しいひとときでした。





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ＨＡＣＣＩのハチミツせっけんをいただきました。





パッケージが可愛く、子供達は大喜び。

娘は消しゴム入れにしていました（*^_^*）


ハチミツ洗顔石鹸はふんわり泡立ちの良くママも大喜び(笑)






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先日の撮影の時にＳさんから

エシレのバターケーキを差入れをいただきました。




小さい頃のバタークリームケーキは重いというイメージであまり好きではなかったのですが、

フランスA.O.C 発酵バター｢エシレ」をしようしたものはとても美味しい。


撮影中にプチカフェタイム。　　

もちろん作業しながら立ったままのカフェタイム(笑)


撮影は立ち仕事が基本なので、疲れた時にバターケーキの

甘さで疲れが取れ、いつもより早く撮影が終了できました。



Ｓさんごちそうさまでした（*^_^*）





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先日、第３回目の、窪田千紘先生のフォトスタイリング講座に

行ってきました。



仕事では料理を作り、カメラマンさんに撮影していただく側なのですが、

自分でもファインダーを通しての料理の撮影の技術を学びたく、

窪田千紘さんが主宰します「スタイリング講座」を受講しています。



今回の課題は｢お月見」



お月見ということで丸にこだわって、芋まんじゅうをチョイス。

上記写真は自宅で撮影。




下記は現場に持ち込みで撮影です。



火もないのですべて作ったものを現場で盛付けしましたので、

かなり無理がありましたが、今回のカメラ講座の南都先生のご指導で

箸置きの絶妙な位置など、他数え切れないほどの技を教えていただき、

奥行きのある写真に仕上がりました。


南都先生ありがとうございました。

10月からは南都先生によるスペシャル料理写真講座も開催されます。

詳しくはこちら








こちらはお気に入りの一枚。

最近マクロレンズを購入しましたので、手前のピーナッツに

ピントが合い、後ろはほんのりボケる。

このボケ感がいいですよね。

これは私の腕ではなく、レンズのおかげなのです(笑)






窪田千紘さんのブログはこちら
「ビジュアルパワー」









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無添加せっけんをいただきました。

泡立ちも良く、洗顔せっけんにも、もちろん赤ちゃんに使用も

可能なほど自然派のせっけんファンプレゼ薬用ナチュラルソープ




防腐剤、酸化防止剤、安定剤、着色料、香料は一切未使用。

キャリーオーバー成分ゼロ。




※キャリーオーバーとは
原料を収穫して製品になるまでに添加される（農薬・防腐剤など）。
成分表示ではこの段階でしようした添加物は表示の義務がありません。

かなりの食品にもキャリーオーバーの添加物が含まれているものは多いです。

例えば輸入小麦などもその一例です。



このような内容の講座を武蔵野大学生涯学習講座で行っております。

詳しくは武蔵野大学生涯学習講座




教室のもせっけん常備しておきますので、どうぞ使い心地をお試しください。









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OCNお弁当クラブ。


9月はおでかけ弁当＆行楽弁当！！

秋の味覚をとい入れ、運動会　遠足　ピクニックに大活躍お弁当レシピです。


詳しいお弁当レシピはこちら










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我が家の畑で育った南瓜で作ったクロケッタ。

旨味たっぷりのひと品が入ってます。

今月の教室のアンティーパストミストの一品です。




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今年の南瓜


２０１０年９月クラス　ご案内



＜日程＞　　すべて１0：3０～開始
子連れクラス
９/１０（金）　　終了しました　　←この日は撮影が入ります。　
　　　　　　　　　C:現在の子供人数です。
　 １３（月） 　終了しました
　 　　

　
一般クラス
９/１４ （火）　　
１１ （土） 　　
　
　　


９月メニュー　イタリアン

・前菜盛り合わせ
　南瓜とパンチェッタのクロケッタ
　畑で収穫した南瓜でハーブを入れたイタリアンコロッケを作りましょう。

・イカのフレッシュトマトのマッキアート
　まだまだ暑い時期なので、短時間にできる美味しいパスタをお召し上がりください。

・秋鮭のリコッタチーズのはさみ焼き
　鮭のクリーム状のチーズをはさみ焼きあげます。秋の行楽弁当にもお勧めの１品です。

その他　コントルニ（付け合わせ）



　※当日仕入れの関係で若干メニュー変更の可能性あります。
　




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＜今後の教室日＞

＜１０月＞
１０/１５(金）１８（月）　　子連れクラス　
　　　１４(木）１６(土）　　一般クラス


※教室日変更になる場合がございます。


毎月体験しておりますので、ご都合の良い月からどうぞ。



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