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7月子連れ料理教室   野菜収穫体験できる教室       (一般クラスあり)
    2010年 06月 25日
自然がいっぱいの子連れOK料理教室暮らしのRecipe 教室案内




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2010年7月クラス ご案内

~ごちそう夏ごはん~
ヨード卵光 コラボレッスン    プレゼント付です♪

<日程>  すべて10:30~開始
子連れクラス
7月/2(金) 終了しました    ※この日は卵のお話が聞けます  
   6(火) 終了しました
・上記が満席になりましたら7(水)開講いたします   

 
一般クラス
7/1(木)  休講   学校行事のため申し訳ございません。
3(土)  終了しました
子連れクラス参加可能ですのでご予約お待ち申しあげております。
 
★開講決定しております   


7月メニュー 夏野菜のごちそうおもてなし料理を楽しもう

・冷たい茶碗蒸し

・新じゃがの大葉ジェノベーゼ和え

・鯵とトマトのロール焼

・茄子の肉詰め煮

・鯵のカリフォルニアロール

他:汁物 デザート 


 ※当日仕入れの関係で若干メニュー変更の可能性あります。
 




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<今後の教室日>


<8月> 
夏休みで休講です
<9月>
9/10(金)13(月)子連れ  14(火)11(土)一般 
                  ↑変則日程ですご注意ください。
<10月>
10/15(金)18(月)子連れ 14(木)16(土)一般


※教室日変更になる場合がございます。


毎月体験しておりますので、ご都合の良い月からどうぞ。




著書
毎日おいしい旬菜うどん
東京書店より発売中
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by kurashi-recipe | 2010-06-25 14:47 | 料理教室
ルクエ 「シリコン マキス」
    2010年 04月 09日
便利なマキス

ルクエのシリコンマキス

レンジ・食器洗浄機OKなので用途は無限大。

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今回は生青のりを入れただし巻き卵を作りました。

熱いうちにルクエのマキスに巻き、輪ゴムで止める

※余熱が取れるまではずさないで!! 形が崩れます。

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生青のりの入った香りの良いだし巻き卵の出来上がり。
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洗いやすく便利なマキス、次回はレンジの活用法をご紹介します。
ルクエ マキス







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by kurashi-recipe | 2010-04-09 10:05 | おうちごはん
鶏肉の八角煮
    2010年 04月 04日

我が家の定番の「鶏肉の八角煮」を作りました。
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八角煮は私の本毎日おいしい旬菜うどんにP189にかけうどんで紹介されております。

和食クラスのメニューで今後お教えしますね。


教室でふっくら焼くのはイタリアンクラスで何度かお伝えしていますが、

鶏肉をふっくらと煮るポイントを教えします。

今後の教室をお楽しみに。







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by kurashi-recipe | 2010-04-04 22:21 | おうちごはん
「倉や」 調布
    2010年 03月 27日


調布にある割烹&Bar 倉や

旧甲州街道沿いにある、黒塀が目印のこのお店。

お料理は赤坂で修業された割烹の味が調布でも味わえます。

★写真は写メなので暗くでごめんなさい。本物はとてもきれいな料理で美味しいです!!
★伺ったのが冬だったのでメニュー構成も冬メニューです(^_^;)

1品目は写真撮り忘れたカニとかにみその添えられた卵豆腐。
落ち着く味でビールがすすみました。

先付け
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お刺身
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煮物
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牛肉のホウ葉焼き
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カニと牡蛎などのてんぷら
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もずく雑炊
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冷菓子
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店内は落ち着けて、カウンターで大将とゆっくりお話しながらお酒を飲むのもいいですね。




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by kurashi-recipe | 2010-03-27 20:23 | おそとごはん
手作り昆布の佃煮
    2010年 03月 27日

我が家はお出汁は昆布とかつお節を使います。

2番だしまで出すのですが、どうしても捨てるのは「もったいない」!!

そこで昆布の佃煮を作ってみました。

昆布の佃煮5種類。
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上から時計回りに
・湯布院「玉の湯」の柚子こしょう
・粉山椒★
・七味★
・三鷹産山椒の実
・一味★
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★印はの薬味は私のお友達で、戸田でお教室を主宰されているこまちゃん

こちらの自家製のオリジナルブレンドのものです。

彼女の教室は国産の素材にこだわり、素敵なキッチンで和食をメインとしたお教室です。

先日もお教室にお邪魔してきたのですが、とても美味しくてお近くの方

どうぞ伺ってみてください(*^_^*)





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by kurashi-recipe | 2010-03-27 19:17 | おうちごはん
3月子連れ料理教室   野菜収穫体験できる教室       (一般クラスあり)
    2010年 03月 03日
自然がいっぱいの子連れOK料理教室暮らしのRecipe 教室案内

3月でほうれん草収穫は今期最後になります。持ち帰り袋お持ち下さい。




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2010年3月クラス ご案内

4日日間すべて開講決定しております。

<日程>  すべて10:30~開始
子連れクラス

  3/ 9 (火)   終了しました   (子連れクラス)    
  10 (水)   終了しました   (子連れクラス)   

 
一般クラス
3/4(木)  終了しました      (一般クラス:子連れNG)   
 6(土)  終了しました      (一般クラス:子連れNG)  
 
   ※たまにはお子さんから離れて息抜きに一般クラスで受講
     してみませんか?
     教室近所に一時保育施設(2ケ所)あります。ご相談ください。
   ※一般土曜クラス新設しました。働いているママ(独身女性)・ちょっと          
     パパにお子さんを 預けてどうぞご参加ください。
   ※一般・子連れクラスともグループレッスン(貸切)いたします。お気軽
     にご相談ください。



3月メニュー 春野菜で和食テイストのお食事を楽しみましょう

・春キャベツと油揚げのおかか炒め
 万能だし醤油を手作りで作りましょう。
 保存可能ですので用途は無限大です。

・鶏肉と里芋のコロッケ
 もう一つ春の食材もはいります。

・桜鯛の菜種焼き 
 生徒さんの好評でしたメニューです。
 菜種焼きをお楽しみに。

・鯵の干物と春野菜のちらし寿司
 寿司酢にプラスして食材をいれることで旨味たっぷりの寿司酢をつくりましょう。
 当日をお楽しみ下さい。

・紅ほっぺのいちご大福
 暮らしのRecipeの毎年の恒例。
 自家製もち米で大福を作りましょう。今年はいちご大福です。
 お土産にもち米もプレゼント!!


クスパ企画サントリー「金麦」を3本プレゼントいたします。
お得な教室月です。ご予約お待ち申し上げております。
 
 ※当日仕入れの関係で若干メニュー変更の可能性あります。
 




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<今後の教室日>
4月
子連れクラス 4/23(金)26(月)27(火)
一般クラス   4/22(木)24(土)

5月
子連れクラス 5/14(金)17(月)18(火)
一般クラス   5/13(木)15(土)

6月
子連れクラス 6/11(金)14(月)15(火)
一般クラス   6/10(木)12(土)
  

※教室日変更になる場合がございます。


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by kurashi-recipe | 2010-03-03 22:49 | 料理教室
毎年1月2日には
    2010年 01月 03日
毎年1月2日に我が家で新年のご挨拶があります。


なんせ私「本家の長男の嫁」なのです!!!(^_^;)


おせちを作り、お教室でも教えているイタリアンなども作ります。


2010年のおせち
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ローストポーク
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↑写真は焼き始めです。

今年は焼き豚サイズの塊でニンニクとローズマリを詰めた

ローストポークを作りました。

肩ロースがお勧めです。程よく脂の層になっているのでとても

柔らかく焼きあがります。

畑で収穫したジャガイモ(アンデスレッド)も一緒に添えて。


いつも締めはこの地域(むさしの)のお決まりのうどんです。
「かて」という茹で野菜を添えていただきます。





他に我が家の年末恒例のイベントは12月30日の餅つきです。

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こんなに便利な餅つきマシーンがあります。

蒸したもち米を回転ローラーに通すと美味しいお餅の出来上がり。
挽肉にするミンチローラーと同じ原理ですね。




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もちろん臼と杵でもつきます。しかし皆さんが酔っぱらう前にしないと大変なことになります(笑)



2008年の餅つきのようす









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あけましておめでとうございます
    2010年 01月 03日
2010年 明けましておめでとうございます。

今年も暮らしのRecipeをよろしくお願いいたします。

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我が家はお料理で使用する「つまもの(あしらいもの)」はお庭の収穫できます。

柚子:柚釜を作りいくらを盛付け

松:黒豆を刺します。

南天:赤い実がきれいです。
シーズンが終われば短く切ると来年には手頃な新芽がでます。

葉蘭:庭の端には群生しています。


柿の葉・木の芽・柏の木(5月の節句には柏餅を作ります)・笹の葉他、葉っぱものは季節のものをあしらっています。



たまに木の陰から大きなきのこも出てきます。

一度食べましたが美味しかったです(*^_^*)



2月末頃から蕗のとうも出てきます。採り忘れると毬のような白い花が咲きます。


季節を感じながらお料理ができることは、とても幸せです。







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by kurashi-recipe | 2010-01-03 01:10 | 料理教室
12月子連れ料理教室   野菜収穫体験できる教室       (一般クラスあり)
    2009年 11月 21日
自然がいっぱいの子連れOK料理教室暮らしのRecipe 教室案内

12月はほうれん草・小松菜の収穫体験できます。

持ち帰り用袋ご持参下さい。



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2009年12月クラス ご案内



<日程>  すべて10:30~開始
子連れクラス
12/4(金)   終了しました  (子連れクラス)
  8(火)   空席2   (子連れクラス) 
   9(水)   水曜日はお休みになりました (子連れクラス)

 
一般クラス
12/3(木)  終了しました      (一般クラス:子連れNG)
  5(土)   終了しました      (一般クラス:子連れNG) 
 
   ※たまにはお子さんから離れて息抜きに一般クラスで受講
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     教室近所に一時保育施設(2ケ所)あります。ご相談ください。
   ※一般土曜クラス新設しました。働いているママ(独身女性)・ちょっと          
     パパにお子さんを 預けてどうぞご参加ください。
   ※一般・子連れクラスともグループレッスン(貸切)いたします。お気軽
     にご相談ください。



12月メニュー 和食

年末年始に大活躍のおもてなし和食お楽しみに。

・彩り盛り合わせ(吹き寄せ・田作り・伊達巻)
おせち料理の定番を毎年数品ずつお伝えしていきます。
今年は簡単伊達巻と甘くないパリッと田作りと吹き寄せ(炒めなます)を。
・鮭の蓮蒸し
 蓮根の入った蒸し物。体も温まる銀あんをかけてお召し上がりください。
・豚の角煮 とんろり美味し豚の角煮をお楽しみに。
・ご飯 

 ※当日仕入れの関係で若干メニュー変更の可能性あります。
 




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もうしばらくお待ちください。


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by kurashi-recipe | 2009-11-21 01:02 | 料理教室
「こはだ」最高!!
    2009年 11月 11日
調布の市場でコハダを購入。

振り塩をして水分を出し、酢洗い(米酢)、本漬けは千鳥酢に洗双糖と塩を入れて漬けます。

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一晩漬けると美味しいです。

6歳の娘が大好きなのでよくリクエストされます。

通な年長さんです(笑)






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by kurashi-recipe | 2009-11-11 23:07 | おうちごはん
          
   
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