タグ:畑の野菜 ( 37 ) タグの人気記事
   
2010 畑の夏野菜 
    2010年 08月 19日
今年の猛暑でかなり野菜もお疲れ気味ですが、

順調に育ってます。


 
トマト
完熟するまで枝で育てます。
雨が少ないとトマトの発育は良い。
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ピーマン
鈴なりのピーマン
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>茄子
最近ばて気味の茄子。持ちこたえて秋ナスに期待しましょう。
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>南瓜
収穫はそろそろ保存が良ければ冬までOK.
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ズッキーニ
収穫は終わりましたが緑と黄色2種。雨に弱いです。
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>枝豆
2種の枝豆の種をまきました。
早生(夏収穫) 白鳥枝豆
晩生(秋収穫) ひとり娘
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白鳥枝豆は育ちが早く、気がついたら熟実していました。
甘みたっぷりで美味しい。
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枝豆のゆで方はこちら








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ママスタ 夏のカレー特集 アップされました
    2010年 07月 17日
先日お仕事しました

携帯サイト「ママスタ」で夏カレー特集を担当しました。

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夏野菜とカレールとの相性検証や食べ合わせなど、モニターママさんと

おしゃべりしながら楽しいお仕事でした。

どうぞご覧下さい。

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※PCからは閲覧できません。携帯サイトからご覧ください。

○カレー特集TOP
http://mamastar.jp/maga/recipe/001_x.do?guid=on
○徹底検証TOP
http://mamastar.jp/maga/labo/001_x.do?guid=on
○ママスタマガジンTOP
http://mamastar.jp/maga/top_x.do?guid=on





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じゃがいも堀り 
    2010年 07月 11日
前日まで大雨でヒヤヒヤしていたのですが、

当日はとても晴天に恵まれてじゃがいもの芋堀りをしました。
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                                   アンデスレッド



花が咲き、葉や茎が枯れはじめたら堀るタイミング。

毎年じゃがいもの芋堀りは梅雨時なので天候が気になります。


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おとな5人、こども4人で掘っても2時間以上の大がかり。

最近のジョギングとスイミングで体鍛えてましたが

暑さは堪えました。


芋堀の後は恒例のランチ会という飲み会です。

畑仕事はあとのビールはとても美味しい!!

朝採りトウモロコシ・枝豆やお酒がすすむお料理をおだししました。

写真撮り忘れました(^_^;)




来年度。

私の料理食べたい方は、芋堀りお手伝い志願お待ちしております(*^_^*)

体力のあるパパさまとのご一緒にご参加お待ちしております♪




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新玉葱を購入したら 「まずすることは・・・」
    2010年 05月 31日
新玉葱の季節です。

水分量が多く、甘くておいしい新玉葱。

気がつくとベトベトに溶けて腐ってることありませんか。

すべて美味しくいただくには

購入しましたら、袋から出して風にあてて表面を乾かしましょう。

これをするだけで新玉葱の保存性がよくなります。

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軒先のあるご家庭は、ひもに結んでぶらさげるも良いですね。

是非お試しください。


我が家はなぜか今、玄関で玉葱を干しております(^_^;)

玉葱のにおいも慣れると気になりません。

私だけでしょうか(笑)





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これなんだ??
    2010年 05月 22日
これ何か分かりますか。

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これは「柿の花」です。

花はあまり目立たなく5月頃に咲く。

花は終わりかけになるとボトボトッと 音をたてて地面にどんどん落ちてくる。

その場に居合わせると壮観です←季節を感じる音です。

時期はだいたい5月下旬から6月初め頃。

梅雨の前。

この柿の花の落ちる音を聴く頃が、四季のなかで一番好きです。





「柿花落」はこの時期の季語だそうです。





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5月の暮らしのRecipeの畑では
    2010年 05月 22日
暮らしのRecipeの5月の畑では、キャベツ・ブロッコリー・じゃがいもの花。

お花はバラ・菖蒲(あやめ)が咲いてます。



キャベツは順調に成育中。まだ巻きがあまいですね。
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昨夜の雨のしずくがきらきらと。
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じゃがいも花が咲き、その後に地中で芋が大きくなっていきます。
紫の花だからメークイン。
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今年はインカのめざめも植え付けしましたらが、まだ花が咲きません。

収穫量を期待するのならば「インカのひかり」がお勧めだそうです。
※お友達のシニア野菜ソムリエSさん情報

収穫が楽しみです(*^_^*)




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分葱のナムル
    2010年 04月 04日
近所の畑の大先輩のAさんから分葱(わけぎ)をいただき、

ナムルを作ってみました。

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分葱は根元の部分が膨らんでいるのが特徴です。

球根性の多年草です。

根元が多くの株に別れた葱(ねぎ)の意味で「分葱(わけぎ)」という由縁なのです。

ねぎと比べて刺激臭や辛みが少なく、独特の香りと甘みがあり、β(ベータ)-カロチン、ビタミンCなどの栄養素を豊富に含んでいる。
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ポイントは強火で短時間に炒める。
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箸休めの一品になる簡単レシピです。






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春の我が家の畑では
    2010年 04月 03日
桜満開の東京。

近所でもお花見スポットではとてもきれいいです。


我が家の畑も春です。



菜の花 
実はもとは小松菜です。食べきれなかったので花咲いてしまいました(^_^;)

つぼみの時に摘み取るとのらぼうなばなと同じように食べられます。
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ブロッコリーの苗 
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キャベツ2種 
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葱 
  葱は細長いものなりで、立てかけるように植えます。

  根が定着すると真っすぐ立ちあがってきます。
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ネギ坊主 春ですね~
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蕗(ふき)
3月の教室で使用した蕗のとうは、すでに蕗に育ってます。
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3月の中旬にはじゃがいもを植付けました。

今年は男爵・きたあかり・インカのめざめの3種。

収穫は6月下旬ごろです。 

収穫お手伝いしてくださる方お待ちしております(*^_^*)






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毎年1月2日には
    2010年 01月 03日
毎年1月2日に我が家で新年のご挨拶があります。


なんせ私「本家の長男の嫁」なのです!!!(^_^;)


おせちを作り、お教室でも教えているイタリアンなども作ります。


2010年のおせち
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ローストポーク
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↑写真は焼き始めです。

今年は焼き豚サイズの塊でニンニクとローズマリを詰めた

ローストポークを作りました。

肩ロースがお勧めです。程よく脂の層になっているのでとても

柔らかく焼きあがります。

畑で収穫したジャガイモ(アンデスレッド)も一緒に添えて。


いつも締めはこの地域(むさしの)のお決まりのうどんです。
「かて」という茹で野菜を添えていただきます。





他に我が家の年末恒例のイベントは12月30日の餅つきです。

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こんなに便利な餅つきマシーンがあります。

蒸したもち米を回転ローラーに通すと美味しいお餅の出来上がり。
挽肉にするミンチローラーと同じ原理ですね。




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もちろん臼と杵でもつきます。しかし皆さんが酔っぱらう前にしないと大変なことになります(笑)



2008年の餅つきのようす









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あけましておめでとうございます
    2010年 01月 03日
2010年 明けましておめでとうございます。

今年も暮らしのRecipeをよろしくお願いいたします。

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我が家はお料理で使用する「つまもの(あしらいもの)」はお庭の収穫できます。

柚子:柚釜を作りいくらを盛付け

松:黒豆を刺します。

南天:赤い実がきれいです。
シーズンが終われば短く切ると来年には手頃な新芽がでます。

葉蘭:庭の端には群生しています。


柿の葉・木の芽・柏の木(5月の節句には柏餅を作ります)・笹の葉他、葉っぱものは季節のものをあしらっています。



たまに木の陰から大きなきのこも出てきます。

一度食べましたが美味しかったです(*^_^*)



2月末頃から蕗のとうも出てきます。採り忘れると毬のような白い花が咲きます。


季節を感じながらお料理ができることは、とても幸せです。







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by kurashi-recipe | 2010-01-03 01:10 | 料理教室
          
   
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